Le jardin de l’herberie de la Tille se visite en cette saison. Le site est aussi devenu un point d’étape pour ceux et celles qui découvrent le Parc national. Elsa Gautherot, qui a repris l’activité en avril 2020, est toujours très heureuse de son choix.
Le JHM avait déjà eu l’occasion de rencontrer Elsa Gautherot, nouvelle hôte de l’herberie de la Tille l’été dernier. La jeune Dijonnaise avait repris en avril 2020 l’activité de Xavier et Sophie Decloux qui, eux, souhaitaient explorer de nouveaux horizons. Le site de l’herberie, à l’abri des regards, situé en plein cœur de la campagne entourant les communes de Vals-des-Tilles, avait tout pour plaire à Elsa Gautherot qui rêvait de vivre et de travailler au plus proche de la nature.
“Se recentrer sur l’essentiel»
Elle ne pouvait guère trouver meilleur endroit et se dit aujourd’hui, avec un large sourire, « très heureuse » de son choix. La petite maison, qui abrite son habitation et le séchoir naturel pour ses plantes, est autonome. Elle n’est raccordée ni à l’eau ni à l’électricité. Des panneaux solaires font le nécessaire, l’eau de pluie collectée permet d’arroser le jardin et une source toute proche satisfait aux besoins en eau domestiques. Elsa Gautherot cultive son jardin dans le premier sens du terme mais son choix de vie renvoie aussi à l’épilogue du conte philosophique de Voltaire. Elsa Gautherot cultive ses talents et donne surtout du sens à sa vie. « Se recentrer sur l’essentiel », dit-elle.
Une cinquantaine de plantes différentes
Elle a complété l’activité de la culture de plantes aromatiques et médicinales en installant une roulotte à côté d’un tipi de cinq places. Avec le temps maussade, Elsa Gautherot constate qu’elle a moins de monde que l’été dernier où, malgré la crise sanitaire, elle avait fait une belle première saison. En individuel ou par petits groupes, elle continue à accueillir des visiteurs pour la découverte de son jardin. Elle propose soit des visites guidées (sur rendez-vous), soit des visites libres. Une cinquantaine de plantes différentes poussent dans ce jardin : sarriette, sauge, thym, romarin, menthe poivrée, menthe bergamote, armoise, camomille, estragon, origan etc…
Ces plantes aux vertus médicinales
Avec la pluie, la cueillette est elle aussi un peu perturbée car Elsa Gautherot préfère cueillir les plantes bien sèches car ensuite elles prendront place sur des claies, dans un séchoir très naturel installé dans une pièce ventilée. Puis viendra le conditionnement de ces plantes aux vertus médicinales qu’Elsa Gautherot connaît bien. Elle prépare les mélanges adéquats et conseille les visiteurs qui ont des questionnements. Celle qui a fait un BTS gestion et protection de la nature, a approfondi ses connaissances sur les plantes médicinales. Au final, c’est un domaine qui lui plaît beaucoup.
Retour aux sources
L’herberie du Val des Tilles fait partie des prestataires de la marque Parc national. À pied, à vélo et même à cheval, les visiteurs du Parc font des haltes à l’herberie qui fait aussi partie d’un collectif plus local, baptisé « retour aux sources » et regroupant des habitants, des artisans et des agriculteurs. Ils avaient compris, bien avant la création du Parc national, l’intérêt de promouvoir le territoire et de travailler ensemble.
C. C.
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